Investigador de IDEA afirma que el pisco nació en Chile en 1733 y un siglo después en Perú

Según la investigación, la primera pisquera que comenzó a producir el licor fue la Hacienda Latorre, ubicada en el Valle de Elqui.

El lunes 30 de mayo se presentó en el Salón de Honor de la Universidad de Santiago el libro “El Pisco nació en Chile”, del Dr. Pablo Lacoste, académico del Instituto de Estudios Avanzados (IDEA). La investigación se extendió durante más de diez años, en la que el autor lideró un equipo internacional de enólogos, sommeliers, cientistas políticos, lingüistas, historiadores y agrónomos.

Quince profesionales de Chile, Argentina, Uruguay y Colombia, que se propusieron como objetivo analizar la evidencia histórica y determinar cuáles son los orígenes del pisco y las estrategias de su sobrevivencia a través de los siglos.

Informa desde Radio U. de Santiago, Daniela Figueroa.

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